À Saint-Paul, le Vieux-Moulin passe sous la signature du chef étoilé Alain Llorca

Au cœur de Saint-Paul-de-Vence, le Vieux-Moulin s’apprête à écrire un nouveau chapitre de son histoire. Repris au printemps dernier par le chef étoilé Alain Llorca, l’établissement retrouve un souffle inédit, entre tradition et modernité. Fidèle à son amour du produit et à son exigence de chaque instant, le chef insuffle à ce lieu emblématique une énergie conviviale et généreuse, avec l’ambition de rendre la gastronomie plus ouverte, plus vivante et résolument accessible.

À l’entrée du village de Saint-Paul-de-Vence, un lieu emblématique renaît. Chargé de siècles d’histoire et de traditions provençales, Le Vieux-Moulin reprend vie sous l’impulsion du chef étoilé Alain Llorca. Ce projet ambitieux allie patrimoine et excellence gastronomique, tout en respectant l’âme authentique du site et illustre pourquoi ce charmant village azuréen séduit toujours de nouveaux propriétaires.

Aux côtés d’Alain Llorca, le chef exécutif Emmanuel Lehrer apporte sa vision créative et son expertise. Avec plus de dix ans d’expérience dans la haute gastronomie, il propose une cuisine solaire, où chaque plat célèbre les couleurs et saveurs méditerranéennes. Sa brigade travaille selon des normes élevées, avec pour objectif principal la créativité, l’innovation et la satisfaction des convives.

En confiant cette renaissance au chef étoilé Alain Llorca, Le Vieux-Moulin affirme son ambition de devenir une référence incontournable pour les amateurs de gastronomie méditerranéenne et de patrimoine.

Fidèle à son engagement pour l’excellence et l’authenticité, le chef inscrit ce lieu emblématique dans une continuité créative, prêt à écrire un nouveau chapitre où mémoire et modernité se rencontrent.

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